李响闭上睛，沉思片刻：“他的酱料即使是自制的，也有一定的规律可循，我们不要求成那一模一样的，只需要找那特殊味的来源，再经过自己的理，相信即使不是他原来的酱料，这味相差也不是太大，相信客人也不一定吃得来。”

来说已经没有太大的分别，但是就是刚才李师傅所说的，醉宵楼的七味豆腐有一独特的味，这味倒不是说就一定好，只是这味比较特殊，让人记忆刻。”

而这些盐帮菜，在‘’风楼也是应有尽有，为了压过所有的酒楼，李响可是把这些川人最吃的经典菜式都搬到大宋来了。

李响对厨师这个行当可以说是了解，很多厨师一些拿手的菜是不会轻易教给别人的，以防教会徒弟饿死师傅的事情生，前世的一些传统的老店还用一些老汤来保持自己菜的独特味，这些老汤都用了一些特殊的保存方法，用了一些后，会补充一些，这样就保持汤味的一致‘’和独特‘’，有些汤底可能是很多年的。

另外几个伙计也纷纷表达了同样的观，李响皱起眉，仔细回忆刚才自己的步骤，如果这步骤没有错的话，应该不至于有这么大的差别，除非…

两宋四川饮的重大成就，就在于其烹饪开始被送到境外，让境外的川人和不是川人的普通人能在专‘门’的店里吃到有地方特‘’的风味饮，这是四川菜第一次成为一个独立的烹调系的伊始。

后世的川菜，在盐都一带就是盐帮菜，煮‘’、火鞭‘’、富顺豆‘’、火爆黄、佛烘肘、粉蒸‘’、风萝卜蹄‘’汤、芙蓉乌鱼片、无葱烧鲤鱼、火爆‘’肚、谢家黄凉粉、郑抄手、酸辣冲菜、李家湾退鳅鱼、冷吃兔、冷吃‘’的冷吃系列、豆‘’、鱼、鲜锅兔、鲜椒兔、佛烘肘等等。

其实李响早就让黄蜂无人机去侦查荣德县各家酒楼的招牌菜法了，当然即使是不这些菜，那些后世的菜同样可以让客们往‘’风楼来。因为这里有西施掌柜，还有后世川菜代表菜品，鱼香‘’丝、保‘’丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅‘’、东坡肘等。

至于后世著名的泸州老窖白酒，则是一时半会儿还不能酿成，毕竟要酒窖，蒸馏设备等等。不过，等到这后世的经典白酒一来，肯定会震惊整个大宋的。

“那该怎么办，如果这酱料只有他一人有的话，那我们一时间如何仿制来。”雪儿有些担心。

李响忽然：“李师傅，你确定醉宵楼只放了这七材料，没有放其他的调料？”

“哼，我敢肯定他还加了一些东西，只不过不知他加的是什么”李响哼，停顿了一下“可能是自己秘制的酱料，这中酱料只有他自己有烹制之法，正是因为这个酱料使得这个七味豆腐有一别人无法模仿的味。”

李师傅拍了自己的脑‘门’，忽然：“材料肯定就是这几如果还有加什么材料，我们应该知的。”